Pengeringan beku daging lembu menyelesaikan kehilangan nutrisi dalam proses pengeringan daging lembu, keperluan penyimpanan suhu rendah, peredaran rantaian sejuk dan pemprosesan yang membimbangkan, membawa peluang pembangunan baru kepada pemprosesan dalam daging lembu dan industri pemprosesan hidangan siap sedia! Mengapa daging lembu kering beku mempunyai kelebihan yang tidak dapat dicapai oleh pemprosesan tradisional lain, di sini kita membawa semua orangKetahuiPrinsip kerja pengering beku makanan,TerokaiTeknologi pengeringan beku daging lembu.

Daging lembu ialahkaya dengan muskulin，Vitamin、Kalium dan proteinMakanan pemakanan yang lain, di mana nutrien dan unsur jejak akan rosak atau berubah bentuk oleh suhu tinggi dan tindak balas oksidasi, jadi secara normal memerlukan penyimpanan beku suhu rendah.Dengan perkembangan teknologi pengering beku, pengering beku makanan telah digunakan secara meluas untuk pengeluaran pemprosesan kering yang menstabilkan makanan. Prinsip kerja pengering beku makanan adalah berdasarkan perubahan tiga keadaan air, air pada titik tiga fasa (suhu 0.01 ℃, tekanan wap air 610.5Pa), air, ais, wap air tiga boleh wujud bersama dan seimbang satu sama lain. Pengering beku makanan pertama kali membekukan bahan-bahan makanan pada suhu rendah ke dalam keadaan pepejal, kemudian dalam keadaan vakum tinggi, menggunakan prinsip sublimasi, supaya kelembapan dalam bahan-bahan makanan yang telah dibekukan sebelumnya, tanpa lebur ais, secara langsung sublimasi ais sebagai wap air dikeluarkan, sehingga mencapai tujuan pengeringan beku bahan-bahan makanan.

Teknologi pengeringan beku daging lembu adalah mengikut prinsip sublimasi, masing-masing suhu beku daging lembu, kadar beku, vakum sublimasi, suhu pengeringan, kadar pemanasan, suhu bahan dan lain-lain dikawal, telah mencapai tujuan pengeringan menstabilkan. Kami mengukur secara berasingan.titik kristal daging lembu mentah kira-kira -18 ℃，Daging lembu masak pada titik kristal -28 ℃Kiri dan kanan, dengan demikian menentukan suhu prabeku masing-masing, julat suhu pengeringan dan menganalisis julat suhu pengeringan, julat pengaturan vakum dalam proses sublimasi. Pastikan daging lembu vakum beku selepas pengeringan warna, aroma, rasa, bentuk dan nutrien pada asasnya tidak berubah, selepas pengeringan mengandungi air kira-kira 3 ~ 5%, air kembali yang baik dan tujuan lain, tanpa penambahan pengawal boleh disimpan dalam suhu biasa untuk masa yang lama.

Kami memahami melalui penelitian teknologi pengeringan beku makanan dan pengeringan beku daging lembu, boleh menentukan pengeringan beku vakum makanan adalah kaedah pengeringan pilihan untuk mengekalkan nutrien makanan, boleh digunakan secara meluas untuk pelbagai pengeringan beku daging lembu, pengeringan beku ayam, pengeringan beku daging keledai, pengeringan beku makanan laut dan lain-lain pengeluaran pemprosesan.