Peralatan ini menggunakan sistem hidrolik sebagai kuasa, mengangkut daging mentah melalui silinder pendorong, daging mentah meluncur ke bahagian blok pemotong pisau,

Memotong daging mentah dengan menggulung pisau. Kelajuan pemotong boleh disesuaikan dengan kelajuan motor (penukar frekuensi pilihan, motor boleh disesuaikan tanpa kelajuan).

Sistem pemotong menggunakan panggerakan roda tali pinggang, lebih selamat daripada panggerakan pam gear biasa. Sistem pemakanan menggunakan panggerakan hidrolik untuk mengatur tekanan dan kelajuan dorongan secara berasingan.

Bahan melakukan pergerakan ke depan dan ke belakang melalui silinder, sementara motor memandu poros pisau, pisau bersentuhan dengan bahan dan melengkapkan gerakan pemotongan.

Seluruh mesin menggunakan keluli tahan karat 304, sistem pemacu lebih mempunyai kelebihan bunyi rendah, kerja lancar, kecekapan pengeluaran yang tinggi.